Ail Germidour

L'Ail 'Germidour' (Allium sativum var. sativum 'Germidour') est un populaire ail français à col souple (softneck) introduit dans les années 1990, célébré pour ses généreuses grappes de grosses, dodues gousses (généralement 10–14 par bulbe) dans une belle peau striée de violet qui conserve parfaitement son aspect attrayant pendant le stockage. Les gousses faciles à peler offrent une saveur agréable, de douce à moyenne, avec une subtile douceur et pratiquement aucune arrière-goût âpre, ce qui le rend idéal pour la cuisine quotidienne, la cuisson entière ou la consommation crue dans des salades et de l'aïoli.

La plante forme un feuillage vigoureux et dressé atteignant une hauteur de 60–80 cm (24–31 pouces) avec un étalement compact de 15–20 cm. Son système racinaire fort et son excellente résistance à la montaison donnent des rendements fiables même pendant les étés plus frais et plus humides. Idéal pour la plantation d'automne (octobre–décembre) dans un sol bien drainé et en plein soleil, il est prêt à être récolté lorsque les feuilles jaunissent en juin–juillet. Se conserve exceptionnellement bien – jusqu'à 10–12 mois lorsqu'il est correctement séché et conservé au frais et au sec.

 
• Type de plante: Ail à col souple (plantation d'automne)
 
• Hauteur: 60–80 cm
 
• Gousses par bulbe: 10–14 grosses gousses
 
• Couleur de la peau: Blanc avec des stries violettes
 
• Période de récolte: Juin–Juillet
 
• Saveur: Douce à moyenne, sucrée et aromatique
 
• Stockage: Très bon (jusqu'à 12 mois)
 
• Résistance aux maladies: Très bonne (surtout contre la pourriture blanche et la rouille)